Vincent Guerlais – Boutique Franklin

Vincent Guerlais est une maison de chocolaterie et de pâtisserie nantaise fondée en 1997 par Karen et Vincent Guerlais, qui ont ouvert leur première boutique au 11 rue Franklin, dans le centre de Nantes. La maison a pour devise « agitateur de papilles ». Elle compte aujourd'hui sept boutiques dans la région nantaise : Franklin, La Gare, Talensac, Saint-Sébastien, Carquefou, Sautron et La Chapelle-sur-Erdre, où se trouve le laboratoire. La marque est aussi présente au Japon. L'entreprise réunit environ 130 collaborateurs et accorde une place importante à l'apprentissage, avec une quinzaine d'apprentis formés au laboratoire. Depuis 2018, Vincent Guerlais préside l'association Relais Desserts, qui rassemble des pâtissiers. La gamme couvre les tablettes de chocolat, les bonbons et ballotins, des pâtes à tartiner, des pâtisseries, des « P'tits beurres » et des spécialités nantaises. Les collections saisonnières suivent le calendrier : calendrier de l'Avent, créations d'Halloween, bûches de Noël. La maison mentionne aussi son atelier de transformation du cacao, la Cacaofacture, et ses coopératives partenaires. Des ateliers gourmands de trois heures sont proposés autour du chocolat ou de la bûche de Noël, et peuvent être offerts sous forme de carte cadeau. La boutique en ligne permet la livraison à domicile ou le retrait en boutique. Le service clientèle répond en semaine, et chaque boutique peut aussi être contactée directement.