La Tupiña

La Tupiña est un restaurant bordelais installé au 6 rue Porte-de-la-Monnaie, dans le quartier historique de Bordeaux. Depuis 1968, cette maison se consacre à la gastronomie du Sud-Ouest dans un esprit d'auberge champêtre en pleine ville. Le restaurant a été fondé par Jean-Pierre Xiradakis. C'est aujourd'hui le chef Franck Audu qui en a repris les commandes et perpétue cet héritage. La cuisine puise dans les terroirs de Gascogne et de Guyenne pour proposer ce que la maison appelle une « cuisine originelle », qui met en valeur les produits du Sud-Ouest. Dès l'entrée, une table chargée de victuailles donne le ton. Le cœur du restaurant est sa cheminée, où trône le chaudron qui a donné son nom au lieu, « tupina » désignant le chaudron en basque. C'est autour de ce foyer que se prépare une partie des plats : tricandilles qui grésillent, soupes qui mijotent. L'ambiance est chaleureuse et rustique, et attire aussi bien les Bordelais que les visiteurs venus découvrir la cuisine traditionnelle de la région. La maison convient aux repas en famille, entre amis ou aux dîners d'affaires dans un cadre authentique. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche ; les horaires et les menus sont présentés sur le site. Les réservations se font au 05 56 91 56 37 ou par e-mail.