L'Esquisse

L'Esquisse est un restaurant gastronomique installé au 21 de la rue Royale, au cœur d'Annecy. Distingué d'une étoile au guide Michelin selon son site, il a été imaginé par un couple de restaurateurs comme un lieu de partage, pensé avant tout pour le plaisir de recevoir. Une devanture discrète, un décor épuré inspiré de la nature savoyarde et un service mené avec le cœur composent l'identité de la maison. La salle ne compte que vingt-deux couverts, ce qui donne au restaurant une atmosphère conviviale et familiale. Le chef, formé auprès de grandes maisons de la gastronomie française et ancien second d'un restaurant triplement étoilé d'Annecy-le-Vieux, défend une cuisine d'instinct, influencée par la diversité des bons produits d'ici et d'ailleurs. Il travaille sur la base de menus surprise, laissant carte blanche à la création : la cueillette sauvage, les saisons et la confiance accordée aux producteurs locaux guident la composition des assiettes, avec des associations singulières qui emmènent les classiques vers d'autres horizons. Le site présente l'univers du chef, la carte et les menus, une galerie de photos et les informations d'accès. Des bons cadeaux permettent d'offrir un repas ; ils sont valables certains jours de semaine seulement, et non le week-end, les jours fériés ou à la Saint-Valentin, une précision utile avant de les utiliser. La réservation se fait en ligne ou par téléphone, et elle est conseillée compte tenu du nombre limité de places. L'adresse s'adresse aux amateurs de gastronomie qui recherchent une expérience intimiste au centre d'Annecy, à quelques pas de la vieille ville et du lac.