Maison Lameloise

La Maison Lameloise occupe un ancien relais de poste de la place d'Armes, à Chagny, en Saône-et-Loire. La ville se trouve à la charnière de la Côte de Beaune et de la Côte chalonnaise. L'histoire de la maison commence en 1921, quand la famille Lameloise reprend l'hôtel du Commerce. Trois générations de la famille s'y succèdent ensuite. En 2008, le chef Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France, rejoint Jacques Lameloise en cuisine, puis lui succède l'année suivante. Il dirige depuis la maison avec Frédéric Lamy, originaire de Chagny et formé à l'École hôtelière de Lausanne. La devise affichée, « la tradition, c'est innover », résume le parti pris : une cuisine bourguignonne de haute volée, qui revisite les produits et les classiques de la région. Le restaurant porte le nom du chef et le site affiche les distinctions du Guide Michelin et de Gault&Millau. La maison fait partie des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde. L'hôtel complète le restaurant avec des chambres dans les murs de l'ancien relais. Les clients peuvent ainsi rester dormir après le dîner et profiter de la proximité immédiate des vignobles de Puligny, Meursault ou Rully. La clientèle est faite d'amateurs de gastronomie, d'œnotouristes qui sillonnent la route des Grands Crus et de voyageurs de passage entre Paris et Lyon. La maison vend aussi des coffrets cadeaux et un livre de recettes du chef, qui rassemble une trentaine de plats du restaurant adaptés à la cuisine familiale. La réception répond au 03 85 87 65 65 et à l'adresse reception@lameloise.fr. Le site permet de réserver une table ou une chambre.