La Mère Poulard

La Mère Poulard est une maison fondée en 1888 au Mont-Saint-Michel par Annette Poulard, dont le nom est devenu indissociable de la célèbre abbaye normande. Son histoire est celle d'une hospitalité généreuse offerte aux pèlerins et voyageurs qui gravissaient le rocher. La maison se compose aujourd'hui de deux activités. L'auberge, d'abord, perpétue la tradition d'accueil et la cuisine de sa fondatrice. Sa spécialité est l'omelette, battue et cuite au feu de bois dans la grande cheminée de la salle, selon une recette qui a fait la réputation de l'établissement auprès des visiteurs du monde entier. La biscuiterie, ensuite, fabrique des biscuits traditionnels pur beurre : galettes, sablés et autres douceurs, vendus dans des boîtes métalliques de collection et dans des paniers gourmands. Ces biscuits constituent un souvenir très apprécié de la région. L'établissement s'adresse aux touristes qui visitent le Mont-Saint-Michel et souhaitent goûter à une spécialité historique, aux familles et aux amateurs de patrimoine gastronomique. La page d'accueil oriente vers deux sites distincts, l'un pour l'auberge et ses réservations, l'autre pour la biscuiterie et sa boutique en ligne. Il est recommandé de réserver en haute saison, lorsque l'affluence au Mont est importante.