Restaurant Gill

Installé au 8-9 quai de la Bourse, le restaurant Gill est l'une des adresses historiques de la gastronomie rouennaise. Après avoir conservé ses étoiles pendant plus de trois décennies, le chef Gilles Tournadre a choisi de les rendre pour réorienter sa maison vers une cuisine plus directe, pensée comme un moment de partage plutôt que comme une démonstration technique. La carte conserve les plats qui ont fait la réputation de la maison. On y retrouve notamment le pigeon à la rouennaise, préparation emblématique de la ville, le ris de veau ou encore le mille-feuille dressé à la minute. Le reste de la carte et des menus évolue avec les produits disponibles, dans un esprit gourmand et généreux qui met en avant la qualité des matières premières plutôt que la sophistication. Le restaurant s'adresse aussi bien aux Rouennais qui souhaitent marquer une occasion qu'aux visiteurs de passage désireux de goûter une cuisine normande travaillée. La salle, climatisée, se veut chaleureuse et accueille les convives pour le déjeuner comme pour le dîner. La maison propose également des coffrets cadeaux, pratiques pour offrir un repas. Côté pratique, le service a lieu à midi et le soir, avec des horaires de dîner légèrement élargis le vendredi et le samedi. L'établissement ferme le dimanche, le lundi et le mardi, et observe une fermeture annuelle en août : mieux vaut consulter le site avant de se déplacer. La réservation se fait en ligne ou par téléphone. Son emplacement sur les quais le place à quelques minutes à pied de la cathédrale et du centre historique, ce qui en fait une étape facile à intégrer à une visite de Rouen.