About
Chez la Vieille est un estaminet installé au 60 rue de Gand, dans le Vieux-Lille. La rue de Gand suit l'ancienne route de Flandre, qui sortait de la ville par la porte du même nom ; elle est aujourd'hui connue pour ses nombreux restaurants. L'estaminet y a ouvert en 2003.
La maison s'inscrit dans une histoire plus longue. Son fondateur avait ouvert un premier estaminet au mont Cassel en 1995, puis le T'Rijsel à Lille en 1999 ; Chez la Vieille est l'adresse suivante. En 2008, l'équipe a lancé sa propre bière, les 7 Péchés, et d'autres établissements ont suivi dans le Vieux-Lille, les monts de Flandre et sur la côte.
Le décor a été constitué pièce par pièce : réclames émaillées, cruchons de grès, cadres jusqu'au plafond et vaisselle dépareillée. La lumière est tamisée, les tables sont proches et l'ambiance est volontiers conviviale. Aux beaux jours, une cour intérieure sert de terrasse au calme.
La carte est celle d'un estaminet flamand. On y trouve la carbonade mijotée à la bière, au pain d'épices et à la vergeoise, le potjevleesch servi froid, le welsh au maroilles gratiné, et le plat maison, le gratin de la Vieille, à base de chicons, de jambon, de béchamel et de maroilles. La plupart des plats sont servis avec des frites fraîches et de la salade, et une assiette régionale permet de goûter plusieurs spécialités.
L'adresse convient aux repas en famille, entre amis ou à deux, et aux visiteurs qui veulent découvrir la cuisine du Nord. Les horaires sont publiés sur le site ; réservations au 03 28 36 40 06.