Les Petits Farcis

Les Petits Farcis est un atelier de cuisine installé dans le Vieux-Nice, rue Saint-Joseph, à cinq minutes à pied du marché du Cours Saleya. L'atelier, actif depuis 2004 selon l'office de tourisme régional, propose de découvrir la gastronomie locale par la pratique, avec des cours principalement donnés en anglais ou en version bilingue. La formule la plus connue associe une visite de marché, au Cours Saleya ou au marché de la Libération, à un cours de cuisine puis à un déjeuner où l'on déguste ce qui a été préparé. Le contenu suit les saisons et les arrivages des producteurs. L'atelier propose aussi des formats plus longs, comme une immersion de cinq jours dans la cuisine niçoise ou un stage de trois jours consacré aux poissons de Méditerranée. La pâtisserie a également sa place, avec des ateliers dédiés à la pâte à choux ou aux macarons. Pour les groupes et les occasions particulières, des cours privés (par exemple autour des pâtes fraîches), des dégustations de vin rosé accompagnées de petites bouchées niçoises et des visites privées consacrées à la cuisine de rue de Nice sont également organisés. Le studio de cuisine est climatisé et accueille au maximum huit participants pour les cours pratiques, ce qui permet à chacun de mettre la main à la pâte. Le public est surtout composé de voyageurs anglophones désireux de comprendre la culture culinaire de la ville, mais aussi d'expatriés installés sur la Côte d'Azur. Réservation et calendrier des sessions sont gérés en ligne sur le site. Adresse : 12 rue Saint-Joseph, 06300 Nice.