La Ferme Saint Siméon

La Ferme Saint Siméon est un hôtel cinq étoiles situé sur les hauteurs de Honfleur, à une dizaine de minutes à pied du Vieux Bassin et du centre historique. Membre des Relais & Châteaux depuis 1964, l'établissement occupe une ancienne auberge du XVIIe siècle au riche passé artistique. Le lieu est souvent présenté comme un berceau de l'impressionnisme : au XIXe siècle, de nombreux peintres attirés par la lumière de l'estuaire de la Seine venaient s'y retrouver. La ferme a été transformée en auberge en 1825 par une famille locale, et le domaine a conservé son caractère normand, avec ses bâtiments à colombages et son jardin. L'hôtel compte trente-cinq chambres, dont une vingtaine disposent d'un hammam privatif. Le spa propose des soins et massages, ainsi qu'un concept de « spa potager » inspiré du jardin. Côté table, trois espaces se complètent : Les Impressionnistes, le restaurant gastronomique, La Boucane, un bistrot plus détendu, et le bar, sans oublier le service du petit-déjeuner. L'établissement s'adresse aux voyageurs en quête d'un séjour raffiné sur la côte normande : week-ends en couple, escapades gastronomiques, séjours bien-être, ou étapes pour découvrir Honfleur, Deauville et la Côte Fleurie. Les réservations se font par téléphone ou en ligne. Le site présente les chambres, les soins du spa, les cartes des restaurants et les offres de séjour.